МАСЛО ГХИ ПИЩЕВОЕ ТОПЛЁНОЕ С КУРКУМОЙ 400 Г, "САВИТАР"

МАСЛО ГХИ ПИЩЕВОЕ ТОПЛЁНОЕ С КУРКУМОЙ 400 Г, "САВИТАР"
Артикул:
2419
Есть в наличии
Количество:

Особенность масла Гхи состоит в том, что при жарке на нем не выпадаёт осадок и масло не коптит, так как в процессе производства оно очищается от молочных белков и сахаров. При тушении и при добавлении Гхи в уже приготовленную пищу качество и вкус блюд также значительно улучшаются.

Топлёное масло Гхи создаётся из высококачественного сливочного несолёного масла. При производстве в промышленных условиях воспроизводится традиционная технология изготовления топлёного масла. Отличительная черта масла "Савитар" - это стремление создателей к чистому и полезному продукту, именно поэтому для создания Гхи выбирается лучшее сливочное масло и используются современные технологии. Топлёное масло Гхи имеет широкий спектр использования, оно применяется как для приготовления пищи, так и в качестве лекарственного средства.

Гхи - это практически единственное масло, которое не теряет своих хороших свойств при жарке. Пища, приготовленная на Гхи, используемая в небольших количествах не повредит даже людям с диетическими ограничениями по жареной пище. Особенность масла Гхи состоит в том, что при жарке на нем не выпадаёт осадок и масло не коптит, так как в процессе производства оно очищается от белков и сахаров. При тушении и при добавлении Гхи в уже приготовленную пищу качество и вкус блюд также значительно улучшаются. Например, людям с больной печенью, больной поджелудочной железой, повышенной кислотностью обычно не рекомендуется есть масляную и жареную пищу. Однако, если продукты готовить на Гхи и не сильно увлекаться, то ухудшений здоровья не будет.

Гхи - это продукт термической обработки коровьего сливочного масла. В результате этой процедуры из масла полностью удаляется вода, а также молочные сахара и белки (именно пригорание молочного белка вызывает появление канцерогенов в пище при её приготовлении в масле). Также при термической обработке сложные цепочки соединений жиров разделяются на более мелкие и более легко усваиваемые организмом человека, вот почему топлёное масло рекомендуют принимать в пищу даже людям с заболеваниями органов пищеварения.

Гхи содержит малонасыщенные жирные кислоты (например, сопряжённая линолевая кислота - полезное соединение, которое отвечает за восстановление клеток и тканей организма), что и делает его легче усваиваемым по сравнению с другими съедобными жирами. Белковый казеин, содержащийся в сливочном масле и повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из масла Гхи во время его приготовления. В готовом масле Гхи, которое получается при перетапливании и очистке сливочного масла, жиры составляют не менее 99%, на оставшийся процент приходятся такие витамины и минералы, как витамины А, В и Е, Железо, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор. Антиоксиданты витамин А и витамин Е помогают предотвратить процесс окисления жиров, который вызывает атеросклероз и повреждение клеток.

Гхи также довольно часто применяется в аюрведической косметологии для людей с сухим типом кожи. Жир, которым богато масло Гхи, необходим для удаления мелких морщинок и хорошо подходит для лица и тела при сухой коже. Использование масла Гхи в массаже - это очень эффективный способ восстановления энергии, разогрева тела и конечностей. Массаж с Гхи способствует растворению отложенных солей, делает кожу нежной и мягкой, а также омолаживает весь организм и устраняет хронические холодные расстройства. Для массажа необходимо втирать масло в тело, это занимает немного времени, так как благодаря своим уникальным свойствам, Гхи глубоко проникает в поры кожи и достаточно быстро впитывается.

АЮРВЕДИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Масло Гхи снижает Вата и Питта-доша (люди с Капха-типом должны использовать Гхи в умеренном количестве), поэтому полезно и в жаркий сезон - летом.

[Гхриту (топлёное коровье масло)] благоприятно [принимать] с целью укрепления интеллекта, памяти, разума, метаболизма и силы [сопротивления патологическим началам]. Оно увеличивает продолжительность [и качество] жизни. Укрепляет семя и зрение. [Идеально] подходит детям и старикам, а также желающим [многочисленного и здорового] потомства, красоты, мягкости кожи и приятного голоса. Лечит истощённость после [психических и физических] травм. Помогает при кожной сыпи, при истощении после хирургических вмешательств [и ранений], прижиганий [и ожогов]. Успокаивает вату и питту; лечит отравления, безумие, чахотку, неудачливость [и болезни, рождённые нуждой], а также лихорадку. [Оно] наилучшее среди жиров и масел. Холодное. Является лучшим средством для сдерживания старения. Будучи приготовленным [разными способами с разными субстанциями], гхрита обладает тысячью [целебных] сил и способно лечить тысячу болезней. Старое [гхи, возрастом десяти лет и более,] лечит алкогольную и наркотическую интоксикацию, эпилепсию, головокружение с обмороками, болезни головы, ушей, глаз и матки. Оно очищает и заживляет язвы и раны.

Аштанга-xридая-самхита, Сутрастхана, 5.37-40 (примерно V в.н.э)
Дословный перевод с санскрита Андрея Головинова (источник https://vk.com/ayurvedika):

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Чаще всего топлёное масло, которое можно найти на прилавках магазинов, различается по составу и по технологии создания. По составу топлёное масло бывает двух видов: настоящее животное (полученное из натурального сливочного масла) и искусственное растительное. Отличие состоит в том, что животное топлёное масло является продуктом переработки сливочного коровьего масла, а растительное - перетопленной смесью растительных жиров. Безусловно, более полезным и ценным является животное топлёное масло или, как оно правильно называется на санскрите, Узли Гхи. Растительное топлёное масло гораздо дешевле и по вкусовым качествам не идет ни в какое сравнение с настоящим топлёным сливочным маслом Гхи. Способов создания Гхи существует два: на открытом огне и приготовленное в печи или духовке. Приготовленное на плите топлёное масло называют Сада Гхи, в печи - Чула Гхи. Более ценным и чистым продуктом является Гхи, приготовленное в печи или духовке, когда более качественно выпаривается вода из сливочного масла. В процессе приготовления Гхи приобретает янтарный цвет и приятный ореховый запах.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии